De voordelen van komijn zijn vooral dat ze de spijsvertering verbeteren en daarnaast ook het immuunsysteem zal stimuleren. Komijn kan echter ook gebruikt worden bij huidproblemen en slapeloosheid. Het kan helpen om bloedarmoede te voorkomen maar ook astma en andere problemen met de ademhaling.
Komijn is een bloeiende plant die tot de familie van apiaceae behoort. Komijnzaden worden vooral gebruikt als een specerij in de keukens van India, Azië en Afrika. In sommige Zuid-Amerikaanse landen wordt dit kruid ook vaak gebruikt om het eten te kruiden.
De specerij heeft een zeer sterk aroma en kan in de kleinste hoeveelheid reeds voldoende smaak aan het gerecht geven.
Voedingswaarde komijn
Komijn is een uitstekende bron van ijzer, mangaan, magnesium, calcium, fosfor en verschillende vitamines A, B, C, E en K.
Er zijn ook hoeveelheden koper, zink en kalium terug te vinden, naast een hoge hoeveelheid eiwitten en aminozuren.
Ze bevat een grote hoeveelheid onverzadigde vetzuren en een kleine hoeveelheid verzadigde vetten. We vinden weinig natrium terug. Slechts één koffielepel komijn kan reeds helpen om verschillende voedingstekorten te vermijden.
Spijsvertering verbeteren
Komijnzaad is uitstekend om de spijsvertering te verbeteren. Dat is dan ook één van de hoofdredenen waarom het zo vaak gebruikt worden in het bereiden van onze voeding. Vooral dan wanneer we te maken hebben met constipatie, winderigheid of gewoon de vertering willen stimuleren.
Het sterke aroma komt voort uit de stof cuminaldehyde. Het is ook het hoofdingrediënt van de essentiële olie die wordt gewonnen uit komijn.
We zien een stimulerend effect op de speekselklieren waardoor voeding veel sneller kan worden verteerd. Ook zullen andere stoffen in komijn ervoor zorgen dat we meer gal aanmaken. Wat uiteindelijk ook de spijsvertering sterk gaat verbeteren.
IJzer
Komijnzaad bevat veel ijzer en kan daarom helpen om bloedarmoede te voorkomen. We moeten er wel rekening mee houden dat het hier gaat om non-heem ijzer. Dat betekent dat deze vorm van ijzer minder goed kan worden opgenomen in het lichaam. We hebben echter wel geluk dat er een hoeveelheid vitamine C terug te vinden is in komijnzaad. Wat zal helpen om de opname van plantaardige ijzer op te nemen.
Ademhalingsproblemen
Bij problemen met de ademhaling kan komijn ook helpen. Dit komt vooral door zijn mogelijkheid om slijm los te maken. Wanneer we slijm hebben in de longen, luchtpijp of keel dan kan komijnzaad helpen deze los te maken. Waardoor we de ademhaling terug gaan verbeteren.
Slapeloosheid
Hoewel komijn ook stimulerend zal werken. Vooral dan op de spijsvertering. Toch is het kruid ook een ontspannend middel. Dit kan bijdragen om slapeloosheid te behandelen en te voorkomen. Door zijn ontspannende effecten kunnen we stress verlagen. Waarmee we makkelijker kunnen slapen.
Risico op Diabetes en Hoog Cholesterol verlagen
Komijnzaad zal zowel helpen om de bloedsuiker in balans te brengen, alsook om het cholesterolgehalte in balans te brengen. We zien dat komijnzaad ook zal zorgen voor het verminderen van de hoeveelheid glucose in de urine. Wat bij mensen met diabetes wel regelmatig voorkomt.
Het kruid bevat verder ook nog een hoge hoeveelheid onverzadigde vetzuren. Die zullen bijdragen om het cholesterolgehalte in balans te brengen. Waarbij we een daling kunnen opmerken van het slechte ofwel het LDL cholesterol. En een stijging kunnen opmerken van het goede ofwel het HDL cholesterol.
Referenties:
http://www.overkruiden.nl/kruiden/plantengroepen/een-en-tweejarigen/komijn/
